Hozzávalók:
40 g egész koriandermag
15 g római kömény
10 g feketebors
8 g sárga mustármag
5 g görögszénamag
5 g szegfűszeg
3 db magozott, száraz chili
8 g kurkuma
Nincs más dolgunk, mint a fűszereket egy száraz serpenyőben megpirítani. Nem kell, hogy szint kapjanak, elég, ha illatosak lesznek, de mindenképpen alacsony lángon csináljuk nagyjából 5 perc alatt. Ha már erős minden fűszer illata akkor hozzáadom az őrölt kurkumát es egy fél percig hagyom azt is melegedni.
Egy tálba öntöm, hogy ne piruljanak tovább, majd megvárom, míg teljesen kihűlnek.
Érdemes egy külön kávédarálót tartani abban az esetben, ha magunk készítjük frissen fűszerkeverékeinket. Pár ezer forintos beruházás és nagyon sokoldalú eszköz.
